सूखी मिर्च-पाउडर

भारत सूखी मिर्च पाउडर का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक, उपभोक्ता और निर्यातक है इस दुनिया में। भारत में मिर्च का क्षेत्रफल भी सबसे अधिक है दुनिया। मिर्च भारत में उगाया जाने वाला सबसे आम मसाला है। यह है अनुमान है कि भारत के एक क्षेत्र से 1060345 टन सूखी मिर्च का उत्पादन होता है 2003-04 में 8,84,183 हेक्टेयर। मिर्च को मुख्य रूप से उनके लिए महत्व दिया जाता है उच्च तीखापन और रंग. भारत के लगभग सभी राज्य इसका उत्पादन करते हैं काटना। भारत के प्रमुख मिर्च उत्पादक राज्य आंध्र प्रदेश हैं (46%), कर्नाटक (15%), महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, उड़ीसा, पश्चिम बंगाल, राजस्थान और तमिलनाडु। मिर्च को पूरे समय उगाया जा सकता है वर्ष देश के किसी न किसी भाग में। हालाँकि, प्रमुख आगमन सीज़न फरवरी से अप्रैल तक चलता है। फसल रोपण की शुरूआत होती है अगस्त और अक्टूबर तक फैला हुआ है। जबकि, कटाई शुरू हो जाती है दिसंबर में आम तौर पर 5% आवक इसी महीने में दर्ज की जाती है। फरवरी से मार्च में चरम आगमन की सूचना मिलती है। वहाँ कई हैं मिर्च की किस्में.