रागी का आटा

रागी का आटा About

रागी का आटा एक प्रकार का बाजरा है। इसमें उच्च प्रोटीन होता है और इसमें धीमी पाचनशक्ति और उच्च कैल्शियम सामग्री के फायदे होते हैं। रागी के आटे से हाई-प्रोटीन बिस्किट बनाए जाते हैं। रागी की सफेद अनाज वाली किस्मों में थायमिन और प्रोटीन अधिक होता है। रागी के आटे का उपयोग रोटी, डोसा, दलिया और अन्य खाद्य पदार्थ बनाने में किया जाता है। रागी के आटे को भारत के कर्नाटक में कुरक्कन आटे के रूप में भी जाना जाता है। इस पिसे हुए रागी के आटे का सेवन दूध, उबले पानी या दही के साथ भी किया जा सकता है।